Los Noodles con Verduras son una opción vibrante y llena de sabor que celebra la fusión de sabores y texturas en cada bocado. Esta receta, creada con una variedad de vegetales frescos y deliciosos noodles soba, ofrece una experiencia culinaria que combina lo reconfortante con lo exótico. El sabor de la salsa de soja se combina con la dulzura de la miel, resaltando la frescura y la jugosidad de la zanahoria, el calabacín y la cebolla.
La preparación sencilla y la combinación equilibrada de sabores hacen que este plato sea una opción perfecta para aquellos que buscan una comida rápida, saludable y llena de sabor. Los toques frescos del jengibre y el aroma del sésamo tostado complementan esta mezcla de sabores asiáticos de una manera deliciosa.
INGREDIENTES
- 120 gr de noodles soba
- 1 calabacín pequeño
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla pequeña
- 2-3 dientes de ajo
- 2 cm de jengibre fresco
- 60 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sésamo tostado
ELABORACIÓN PASO A PASO
- Pon agua a calentar en una olla. Cuando hierva, añade los noodles soba, retira la olla del fuego, tápala y deja cocer durante 4 minutos. Escurre los fideos y reserva.
- Pela la verdura y córtala en juliana, como si hicieras fideos finitos. Si tienes una mandolina te será más fácil.
- Pela y ralla los dientes de ajo. Haz lo mismo con el jengibre.
- En un wok o sartén grande, pon a calentar el aceite de oliva. Incorpora el ajo y el jengibre y rehoga. Añade entonces 2 cucharadas de agua, la salsa de soja y la miel. Cuando arranque a hervir, añade la cebolla y la zanahoria y cocina durante un par de minutos.
- Añade el calabacín y cocina 2-3 minutos más, asegurándote que quedan bien cubiertos de salsa.
- Por último, mezcla con los noodles.
- Al servir, reparte semillas de sésamo tostado por encima.
