La sopa de marisco es un plato festivo que deleita los paladares durante las celebraciones navideñas. Repleta de sabores marinos y con una mezcla de mariscos frescos, esta receta es un verdadero deleite para toda la familia.
Ingredientes para 4 porciones:
- 500 gramos de mejillones frescos
- 300 gramos de almejas
- 250 gramos de langostinos
- 200 gramos de calamares
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, rallados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Instrucciones paso a paso:
- Preparación de los Mariscos:
- Lava bien los mejillones y las almejas, eliminando cualquier suciedad.
- Pela los langostinos y reserva las cabezas y cáscaras para el caldo.
- Preparación del Caldo de Marisco:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cabezas y cáscaras de los langostinos. Sofríe hasta que estén doradas.
- Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates rallados y cocina por unos minutos más.
- Vierte el caldo de pescado, la hoja de laurel y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Cuela el caldo y reserva.
- Cocinando los Mariscos:
- En una sartén aparte, cocina los calamares cortados en anillos hasta que estén tiernos. Reserva.
- Cocinando la Sopa:
- En una olla grande, vierte el caldo de marisco colado y llévalo a ebullición.
- Agrega los mejillones y las almejas. Cuando se abran, retira del fuego y saca los mariscos. Desecha aquellos que no se abran.
- Añade los langostinos, los calamares cocidos y deja cocinar por unos minutos hasta que los langostinos estén rosados y cocidos.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir:
- Sirve la sopa caliente en platos hondos. Coloca los mejillones, almejas, langostinos y calamares encima.
- Espolvorea con perejil fresco picado y acompaña con pan crujiente.
Disfruta de una Exquisita Sopa de Marisco en tu Mesa Navideña
Esta sopa de marisco es una explosión de sabores del mar que deleitará a tus invitados en estas fiestas navideñas. La combinación de mejillones, almejas, langostinos y calamares en un caldo lleno de aroma hará que cada cucharada sea una experiencia inolvidable.
