¿Estás buscando una experiencia gastronómica que despierte tus sentidos y te transporte a un mundo de sabores exóticos y reconfortantes?
Esta crema de calabaza con curry y coco es el viaje perfecto para tu paladar. Una irresistible combinación de ingredientes que fusionan lo dulce y cremoso de la calabaza con los aromas picantes y tropicales del curry y la leche de coco.
El sabor profundo de la calabaza asada se mezcla armoniosamente con la suavidad y la riqueza de la leche de coco, mientras que el toque del curry rojo aporta un espectro vibrante de especias y el aroma fresco de las hojas de lima kaffir. Esta receta no solo es una deliciosa opción para los días fríos, sino también una experiencia culinaria reconfortante y llena de matices.
INGREDIENTES
- 1/2 calabaza mediana
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de caldo de verduras o agua
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo
- 3-4 hojas de lima kaffir
- 1 chili rojo
- Cilantro para decorar
- Sal
ELABORACIÓN PASO A PASO
- Corta la calabaza a trozos y ponla en una bandeja de horno.
- Hornea durante 25 minutos a 200º C.
- Cuando la calabaza se haya enfriado un poco, retira la piel y ponla en el vaso de la batidora. Tritura hasta tener un puré.
- En un cazo, calienta el caldo de verduras con el puré de calabaza y mezcla bien. Cuando esté bien caliente, añade la leche de coco, el chili cortado por la mitad longitudinalmente, las hojas de lima kaffir y un poco de sal. Remueve bien y aparta 2-3 cucharadas de la crema en un vasito, fuera del fuego. Añade el curry y mezcla bien. Devuelve la crema al fuego y deja cocer durante 10 minutos.
- Sirve bien caliente y decora con hojas de cilantro y, si quieres, leche de coco y chili.
